食品安全

今晚（12/7）快下班時，接到某報記者的一通電話，說統一星巴克從中國進口的咖啡杯蓋，遭食藥署邊境查驗到「正庚烷蒸發殘渣」超標，「因此」詢問我1號到7號那一種杯蓋材質比較好！

乍聽到「正庚烷蒸發殘渣」這項標準，我並不清楚它代表什麼意義，更不知道其跟材質是否關聯，因此我請她等一下，讓我了解一下法規。打開食藥署的《食品器具容器包裝衛生標準》，了解到正庚烷是用來檢測容器可溶出物的溶煤，由於正庚烷是非極性、親脂性物質，因此猜想這個「正庚烷蒸發殘渣」檢測項目，應該是用一定量的正庚烷浸泡塑膠食品容器，以溶出脂溶性物質，然後把正庚烷蒸發後，看其殘留物的重量(也就是蒸發殘渣)，然後回算其濃度，若超過30ppm，就不合格。

但這個被溶出的脂溶性物質是什麼呢？星巴克的咖啡杯蓋，用的是什麼材質呢？市面上的咖啡杯蓋，常用的有哪些材質呢？我請記者先去向食藥署官員問清楚，因為這超標的物質有很多種可能，它可能是某材質製造過程中刻意添加的，比如廠商刻意塗佈的一層膜，而且也不見得有危害，因為它可能是食用性油脂；它也可能是製造、包裝或搬運過程中被機具或手油油的人弄髒，甚至來自檢測過程的汙染。它不見得是毒！而如果是杯蓋不小心被弄髒的話，是品質控管的問題，而不是材質本身安全性的問題，因為這是任何一種材質都可能發生的事情！

臺灣自1997年爆發豬口蹄疫後，被世衛組織劃入口蹄疫區導致豬肉外銷頓挫，頓時毛豬屠宰量大幅萎縮，此後食用豬油開始必須大量仰賴進口，否則不足以供應既有穩定的內需市場，再查證經濟部國貿局輸入許可及財政部關務署統計資料後，吾人獲悉在口蹄疫發生後9年間合法進口食用豬油原料係以西班牙為主，越南居次、日本第三。

然而就在2005年頂新製油購併正義公司，接著關閉榨豬油部門，原與正義往來的廠商楊振益則於2006年到越南成立大幸福公司，在與頂新高層搭上線後，開始出口廉價飼料油給頂新，直到2014年被查獲方始關廠。正常的食用豬油進口量則自1998年即明顯萎縮，另一方面合法進口非食用（Non edible）飼料油脂量卻同時暴增（2011到2014年6月底止，大幸福總共出口約43,000公噸飼料油和5,000公噸食用油到台灣），在此食用豬油進口數量突然暴跌的關鍵時刻，調查局等情治單位卻未能即時進行監控，反任由此種異象持續擴張乃至無人聞問，豈非怪哉？

今年初本協會與曾經徒步環島的熱血青年黃俊男先生合作，採集西海岸野生石蚵並送檢12種重金屬，以了解西海岸汙染狀況，並於5月26日召開記者會發表我們的檢測與分析結果。我們採集野生石蚵而非養殖牡蠣，目的是為了避免媒體報導只偏向食品安不安全，會不會危害健康，卻不去追蹤根本的環境污染問題；也是為了避免政府為了安撫大眾的恐慌，吃給大家看，以掩蓋事實真相，模糊問題焦點；同時也是為了避免某些養殖戶受到影響後的非理性反應，控告提出真相的人，卻不去追究汙染其養殖環境的人，就如同2001年揭露綠牡蠣檢測結果的學者們所受到的待遇。然而，當環境受到污染，食品焉能安全？

更進一步言，如果環境污染問題已經如此嚴重，政府仍能提出一堆數據，說明食品安全無虞，甚至環境也很乾淨，你是否就會照單全收？