最近接二連三爆發食品安全事件，包括添加順丁烯二酸的毒澱粉，以及添加工業級抗氧化劑EDTA的洋菜粉，讓許多民眾大嘆不知該吃什麼。其實這除了提醒了大家少吃加工食品外，也顯示我們的化學品管理，有必要進一步加強。
目前在我國市面上的化學物質有7萬多種，但受到管制的寥寥無幾。化學品在生命周期的不同階段、不同的場所、不同的用途，會在環境、健康、勞工、食品、藥品、商品、農業、工業安全等不同層面產生影響，因此各部會也就依據其組織宗旨來管理化學物質。這種承襲自傳統行政管理思維的架構，和許多其他國家殊無二致，主要缺點就是各司其職，欠缺整合。有時候重複管理，毫無效率，發生事情時，還會互踢皮球；有時候則是三不管，當遇到少數廠商為利之所在而不擇手段時，則會發生大家想都想不到的事情，比如這次的毒澱粉事件。
作者：陳曼麗／看守台灣協會監事
關心環境議題的人士，近年開始將焦點分一部份到食物安全。我們經常盯住台灣土地所發生的問題，但是從國際間轉移進來的問題也不少。台灣糧食自給率大約是32%，進口約68%。國外的東西有比較安全嗎？外國的月亮，不一定是圓的。
最近一個月，從韓國進口的蘋果，就被揭露含有台灣在2011年公布不得檢出的殺菌劑（滅特座、氟芬隆、祿芬隆）、殺蟲劑（二福隆）、殺蟎劑（賽芬蟎、賜派芬），說真的，很多人對農藥都不是那麼清楚，都會相信政府的把關，但是政府卻在2012年針對韓國所使用的上述農藥成分公告可以檢出了。國內毒物專家指出：「滅特座」會造成肝腫瘤、「賜派芬」會引起子宮和睪丸癌腫瘤。
蘋果是台灣人經常食用的水果，尤其從國外進口粒粒鮮豔欲滴，加上廣告行銷，大口連皮咬蘋果，真是瀟灑！但是蘋果上的農藥就被吃下肚了。其實，帶皮的水果，一定要去皮再吃，除非你確定那是有機栽種或是安全保證的水果，否則千萬不要跟自己的身體過不去。有些農藥是水溶性，用清水可以洗掉一些，但是很多農藥不是水溶性，用水是洗不掉的！
作者：徐銘謙／看守台灣協會研究員
英諺有云：「我們是我們所吃下的」，的確每日下肚的食物都在更新我們每日的樣貌，然而近來包括老字號「金墩米」爆發農藥殘留超標疑雲、韓國「辛拉麵」被驗出致癌物苯芘超標，食物安全狀況頻頻，令人擔憂。在此情況下，清大針對學生飲食與校園餐廳現況進行了問卷調查，並於日前舉辦校園綠食育論壇，將呈現的問題邀集專家學者進行診斷與行動建議。今日作為未來國家支柱的大學生，究竟吃得健不健康，正決定著明日整個社會的發展，而依賴外食的大學生飲食習慣，反映出整體飲食環境，值得認真關注。
從學生填答的717份問卷中看出，大學生蔬菜攝取量嚴重不足、選擇食物以價格便宜及口味好吃為優先考量，基本符合一般對大學餐廳「便宜才是王道」的印象，而在飲食資訊揭露方面，學生最在意的是營養與熱量，對於食材產地、是否當季以及生產者資訊多數並不關心，也因此當學生認知選用在地食材、公平貿易等可能增加售價的情況下，有41%的學生不支持；校方的觀點，也停留在強調安全、衛生基本要件，以及速食店、便利商店與美食街這類看似滿足多數選擇權的迷思，然而卻有不少學生在開放題中提及素食、綠色食材、公平貿易等選擇太少。因而提昇校園師生食農教育，關注食物生產與生存環境、公平正義與動物福利的整體關聯，方能建立學生真正的食物自主權。
「主婦聯盟」、環保團體「看守台灣協會」上午與台北市議員共同呼籲，為了避免塑化劑汙染，衛生署應重新訂定更嚴格的保鮮膜包覆食品的規定，禁用「聚氯乙 烯」的製造及販賣，以避免有毒的塑化劑滲入油脂食品內，或者因微波高溫讓油湯滲進有毒物質。主婦聯盟秘書長呂美鸞呼籲應重視餐桌上的安全健康，看守台灣協 會秘書長謝和霖強調ＰＶＣ製造的保鮮膜及醫療用品點滴管、點滴袋等都會危害健康。議員簡余晏、李慶鋒、陳建銘呼籲，衛生署、環保署應在最短的時間內訂定標 準，要求保鮮膜及醫療用品等應標明內含多少影響生殖與發育的有毒塑化劑，並修法禁用ＰＶＣ材質用於食品包裝及醫療用品。他們共同呼籲全國人民，成份不良 的保鮮膜不能直接包覆食品，尤其不要接觸到油脂類食品，政府應為人民健康把關！
塑化劑風暴正夯的時候，很多人都不敢喝飲料，連參加婚禮喜宴，還要跟餐館人員要白開水或茶飲。塑化劑大家聞之色變，尤其是工業用移到食品內容物，當然引起很大的反彈。經過一年，當大家漸漸淡忘塑化劑，每天食用的食物會不會接觸到塑膠？用塑膠材質的容器或包裝材料可能會溶出塑化劑，確實是會讓人擔心的。
