在2003年底經行政院核定《垃圾處理方案檢討與展望》中，前環保署宣稱要推動垃圾零廢棄，提倡以綠色生產、綠色消費、源頭減量、資源回收、再使用及再生利用等方式，將資源有效循環利用，逐步達成垃圾全回收、零廢棄之目標。其以2001年為基準年，預定於2020年達成垃圾減量75%目標。如此，既有垃圾焚化廠可於2012年開始除役，於2026年全數除役完畢；並將視焚化廠除役時程，適時參採最先進的垃圾處理技術，規劃設置5-7個區域聯合處理設施，處理總量只剩下200萬噸左右的垃圾。『經總體垃圾減量及資源回收後，未來將不再採「一縣市一焚化廠」之方式。』

2016年起，配合前總統蔡英文之政見，開始推動和零廢棄相輔相成的循環經濟政策，「將廢棄物資源化，邁向循環經濟社會」。

環境與健康:

零廢棄

源頭減量

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各縣市廚餘源頭減量措施

怎樣叫做縣市廚餘源頭減量措施？

以下所提各縣市的廚餘源頭減量措施須符合以下幾點特徵，未符合所有特徵的措施不在本文討論範圍。

該措施的目標是在廚餘產生的階段之前實施各種方法以減少廚餘的產生量，針對已產生廚餘的清除、處理、回收的措施不算是源頭減量措施。
該措施的實行範圍需涵蓋縣市所有區域，僅實行於單一區、鄉鎮、里、公家機關……等的措施不在本文討論範圍。
該措施的實行期至少半年以上，僅舉辦單日、單週、單月……等隨後就不了了之的活動不在本文討論範圍。

因為以上如此嚴格的條件，所以筆者目前只找到了以下3項由縣市主責的廚餘源頭減量措施、加上一項由環境部主導的全國性作為。筆者當然也發現有許多民間發起的廚餘源頭減量行動，但是都不是由縣市政府或中央政府主責，所以就不列出。另外許多以食安或社福為目標的政策，不包含減量廚餘的效果，也不列在這裡了。筆者查了一圈下來，不管是縣市政府或中央政府，大多把資源投入末端的廚餘處理政策，而漠視源頭減量、減少食物浪費的政策措施，實在是令人失望。

環境與健康:

社會:

各縣市廚餘處理設施 (2023)

資料來源：

台灣廚餘處理設施地圖

台灣能夠收受大量廚餘進行處理的機構設施。
廚餘處理能力分類為破碎脫水、傳統堆肥、高效堆肥、生質能（厭氧消化）、黑水虻。

※許多機構設施缺乏地址資料，其座標位址頂多精確到縣市鄉鎮，非該機構設施實際位址

環境與健康:

社會:

各縣市廚餘回收統計 2012 - 2023

各縣市廚餘回收率（垃圾中含量） 2012 - 2023
各縣市廚餘回收率（在籍人口數） 2012 - 2023
各縣市廚餘回收率（垃圾中含量）與廚餘回收率（在籍人口數）相互對照 2012 - 2023
各縣市廚餘回收量與垃圾中含量相互對照 2012 - 2023
台灣廚餘回收量（堆肥＋養豬＋其他處理） 2012 - 2023
各縣市廚餘堆肥量 2012 - 2023
各縣市廚餘養豬量 2012 - 2023

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社會:

解決垃圾山的最後一塊拼圖不是新蓋焚化爐──民間呼籲彭部長落實資源循環零廢棄公開承諾不支持興建焚化廠

日期:

2024/12/06 (週五)

【環保團體聯合新聞稿】

全台53座垃圾山問題受到社會矚目，環境部長彭啟明宣示兩年內解決垃圾山問題，並在視察南投草屯垃圾山時表態支持縣府蓋焚化廠，「完成全台最後一塊拼圖」。他還說：「我們不能只要台積電，卻不要一個焚化廠。」到澎湖視察時也表態「尊重」澎湖縣府打算設置焚化爐的構想。當年被民間社會集體否決的一縣市一焚化爐政策，已快被高歌循環經濟的政府實現，實為可悲。為此，看守台灣協會、荒野保護協會、海洋公民基金會、名間鄉反焚化爐自救會與名間鄉及其鄰近鄉鎮居民以及澎湖公民，偕請立法委員林淑芬召開記者會指出，蓋焚化爐解決垃圾問題是飲鴆止渴，會產生更多更難解決的有害飛灰與底渣；而全台最後一塊拼圖，應該是政府近十年來執行不力的資源循環零廢棄政策才對。只要做好廚餘以及塑膠的源頭減量、分類回收與循環利用，南投與澎湖外運垃圾可大減，全台各焚化爐餘裕量能也可增加，根本不須再蓋焚化爐。

相關新聞報導:

〈環團呼籲彭啓明公開承諾不支持興建焚化廠〉，聯合新聞網，2024.12.06。
〈蓋焚化爐解決垃圾山問題？環團批：是飲鴆止渴〉，工商時報，2024.12.06。
〈環團籲彭啟明落實零廢棄政策並承諾不支持興建焚化廠〉，聯合新聞網，2024.12.06。
〈蓋焚化爐解決垃圾山問題？環團批：是飲鴆止渴〉，翻爆，2024.12.06。
〈環團反對蓋新焚化爐解決垃圾山呼籲彭啓明承諾〉，自由時報，2024.12.07。
〈環長催生焚化爐挨批飲鴆止渴〉，中國時報，2024.12.07。
〈澎湖蓋焚化爐？民團列舉離島慘痛經驗：做好回收更重要〉，自由時報，2024.12.06。
〈尊重地方興建垃圾自主處理設施呼籲優先源頭減量並加強民意溝通〉，環境部，2024.12.06。